Lasagnes d’aubergines

1. Hacher les oignons, échalotes avec le jambon.
   

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2. Y ajouter la viande hachée pour bien mélanger.
   

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3. Mettre le tout dans le coulis de tomate avec l’ail, le persil haché et le bouquet garni. Et faire cuire quelques minutes;
   

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4. Peler les aubergines et faire des tranches fines dans le sens de la longueur.
   

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5. Déposer une couche de lamelles d’aubergines dans un plat allant au four traditionnel. Verser une partie de la sauce tomate à la viande. Ajouter une couche de lamelles d’aubergines puis de la sauce tomate à la viande.
   

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6. Enfin, terminer par une couche d’aubergines et un peu de gruyère râpé pour gratiner. Mettre au four à 200 ° pendant 50 minutes environ.

Pour 4 personnes :

• 300 g de steak haché en vrac
• 100 g de jambon d’York
• 40 g de gruyère râpé
• coulis de tomate sans matière grasse
• sel, poivre, ail, oignon, échalotes, bouquet garni, basilic, persil
  800 g d’aubergines